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Unser Rezept :
TARTAR AUF THAILÄNDISCHE ART
Zutaten :

Für 4 Personen: 500 g ganz frisches Rinderfilet • 60 g geschälte, ungesalzene Erdnüsse • 1 kleine rote Zwiebel • 1 Esslöffel frische Minze • 1 Esslöffel frischer Koriander • 20 g gehackte Zitronenmelisse • 2 cm frischer geriebener Ingwer • 1 kleine rote Peperoni • 10 cl Sojasauce • Saft einer Limette • 2 Esslöffel Erdnussöl • 2 Esslöffel Nuoc Mam Fischsauce • Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitung :

rösten, dann grob hacken. Die rote Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Peperoni waschen, abtrocknen und der Länge nach halbieren. Die Kerne entfernen und die Peperoni kleinschneiden.

 

Sojasauce, Nuoc Mam, Öl und Limettensaft in einer Schüssel verrühren. Gehackte Zwiebel und Peperoni, Zitronenmelisse und Ingwer hinzufügen. Verrühren und dann das Fleisch, die gehackte Minze und Koriander hinzugeben. Pfeffern und alles verrühren. Abschmecken und dann mit einem Speisering auf Tellern anrichten. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.

Unsere Weinauswahl :
SABLET ROUGE
CÔTES DU RHÔNE VILLAGES
CÔTES DU RHÔNE ROUGE
CÔTES DU RHÔNE