Für 4 Personen:

Für das Hähnchen: 12 Hähnchenkeulen • 1 griechischer Joghurt • 3 Esslöffel Tandoori-Paste (indische Würzpaste aus der Asien-Abteilung Ihres Supermarkts) • 5 cl Sonnenblumenöl

Für den Reis: 300 g Basmatireis • 50 g geschälte ungesalzene Cashewnüsse • 50 g Rosinen • 1 kleine Zwiebel • 30 g Butter • 1 Zimtstange • 1 Teelöffel Koriandersamen • 2 Kardamomkapseln • 1 Nelke

Für die Raita: 1 kleine Gurke • 2 festfleischige Tomaten • 2 griechische Joghurt • 1 Esslöffel frische Minze • 1 Prise Kümmelsamen • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Die Hähnchenhaut einschneiden und die Keulen in eine Schüssel legen. Die Tandoori-Paste mit dem Joghurt verrühren und die Keulen damit bestreichen. Abdecken und 1 Stunde kühl stellen.

Die Raita zubereiten: Die Gurke schälen. Die Tomaten waschen und trockentupfen. Alles in kleine Würfel schneiden. Mit dem Joghurt, Kümmel, Minze, Salz und Pfeffer verrühren, abdecken und kühl stellen.

Den Backofen vorheizen auf 210 °C (Thermostat 7). Das Öl in eine Ofenform gießen und die Hähnchenkeulen mit der Marinade hineinlegen. 30 Minuten im Backofen garen.

Den Basmatireis wie auf der Packung angegeben zubereiten. Die Zwiebel in feine Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit der Butter 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren anschwitzen. Die Koriandersamen grob hacken und zu den Zwiebeln geben, zusammen mit den anderen Gewürzen, den Cashewnüssen und den Rosinen. 5 Minuten unter Rühren bei schwacher Hitze anbraten. Den abgetropften Reis in die Pfanne geben. Umrühren, vom Herd nehmen, zudecken und ruhen lassen.

Nach 30 Minuten Garzeit der Hähnchenkeulen den Backofen auf Grill stellen. Rund 5 Minuten übergrillen. Hähnchen und Reis heiß servieren. Dazu die gut gekühlte Raita, die Zwiebelscheiben und Zitronenviertel servieren.